Ветчина из куриных бедер
Ингредиенты:
Куриные бедра – 1150 г (так, чтобы мяса в чистом виде без костей и шкуры был 1 кг)
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубка
Сухая зелень – 1,5 ч. л.
Желатин – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление ветчины:
Куриные бедра помыть, обсушить, извлечь кость и шкуру.
Порезать небольшими произвольными кусочками.
Морковь и чеснок мелко порезать.
В глубокой емкости соединить порезанные бедра, морковь, чеснок, зелень, соль, черный молотый перец, добавить желатин и все хорошо перемешать. Оставить на 20 минут.
Выложить мясо в рукав для запекания, перевязать края и отправить в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 50-60 минут.
Достать из духовки, дать остыть в течении получаса.
Взять пластиковую бутылку, или жестяную банку, или бумажную бутылку от сока, которая придаст будущей ветчине форму и отправить туда куриное мясо с бульоном.
Сверху придавить небольшим грузом, дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на ночь.
Хорошо застывшую ветчину разрезать острым ножом и подавать к столу.
