КУЛИНАРИЯ

Ингредиенты на самый вкусный кулич Сахарный песок – 400 грамм. Ванильный сахар – 10 грамм. Мука – 1-1,5 кг. Изюм – 350 грамм. Яйца – 6 шт. Белок для декорирования...

Натуральные способы окраски яиц Наверное, нет на свете человека, который бы не знал, как покрасить яйца на Пасху. Тем более, что прилавки магазинов буквально ломятся...

Пасха – это не только православный праздник, но и возможность похвастаться куличами собственного приготовления. К сожалению, случилось так, что мои отношения с выпечкой не...

   Рецептов куличей много, но особого внимания достоин “Царский“. Он получается очень нежным. Здесь есть свои хитрости, которые заметно обогащают вкус конечного продукта. Наверняка захочется готовить такую сладость не только к празднику. Итак, приступим. Пасхальный кулич самый вкусный рецепт    Для одного кулича потребуется:  6 стаканов хорошей пшеничной муки;  1,5 стакана сливок минимальной жирностью в 20%;  сливочное масло. Его нужно 200 граммов;  Далее идёт сахар. Достаточно 1 стакана, однако дополнительная пара столовых ложек делу не помешает – кулич станет слаще, не оказываясь приторным;  Также понадобятся желтки – 8 штук;  соль – её потребуется тричетверти чайной ложки;  цукаты и изюм – по полстакана каждого продукта;  Также возьмём немного ванильного сахара – достаточно чайной ложки;  свежие дрожжи – 100 граммов;  кардамон – 6 зёрен;  лимонный сок – пару столовых ложек;  Не забудем про сахарную пудру. Её нужен 1 стакан.   Начало – опара. Дрожжи и 2,5 стакана муки и – здесь первая хитрость – разводим в тёплых сливках. Это сделает тесто для пасхальных куличей рецепты которых могут несколько отличаться, нежнее. Можно – вторая хитрость – в смесь добавить манку. Это одинаково хорошо в “молочном” и “водяном” варианте угощения – кулич дольше не черствеет. Опару, накрытую полотенцем, поставим в тепло для“отдыха“. Попутно замочим изюм в воде или – третья хитрость – в коньяке. Если вода даст сухофруктупросто мягкость, то алкоголь добавит пикантности. Сколько держать его в жидкости, зависит отстепени сухости изюма.Далее растираем желтки с сахаром. Они нужны все. После в дело идут ванильный сахар и сливочноемасло, которое обязательно должно иметь комнатную температуру. Добела всё взбиваем. Изюмвынимаем, немного просушиваем и обваливаем в муке. А опару соединяем со смесью маслас желтками, после чего перемешиваем. Вводим кардамон, цукаты и изюм. При желании – четвёртаяхитрость – можно добавить миндаль, целиком или лепесточками. Перемешиваем ещё раз.    Остались мука и соль. Муку вводим понемногу, чтобы она равномерно распределилась в основе. Подсыпать муку надо по необходимости, но лучше недосыпать, чтобы конечный продукт не былслишком плотным. Готовое тесто помещаем в тепло на “отдых” примерно на 1,5 часа. После тестоследует обмять и снова оставить, теперь уже на час. Тесто созрело. Теперь на очереди формы. Выстилаем их специальной бумагой все или же только дно, а стенки смажем маслом и присыпем мукой. Тесто разделяем, заполняем каждую форму на треть. Оноснова “отдыхает“. Ставим формы на 15 минут в подготовленную духовку, температурой в 160 градусов. Затемтемпературу увеличиваем до 190 градусов и забываем о куличах на час. Нелишним будет поставитьёмкость с водой на дно духовки. Наш кулич готов, если зубочистка вышла из него сухой. Вытаскиваемего из духовки, даём остыть. Для глазури возьмём сахарную пудру, а также пару белков и лимонный сок. Взбиваем их и наносимсмесь на остывшие куличи. Добавим сахарную посыпку для красоты. Нежный пасхальный кулич самыйвкусный рецепт которого дан здесь, соберёт за столом и порадует всю семью.

Всем известны сырники из творога. Это отличный вариант для завтрака или полдника, их очень любят дети, они быстро и просто готовятся. Сырниками легко порадовать,...

Наш рецепт вкусной шарлотки с яблоками легко запомнить – рецепт в стихах! Такого Вы еще нигде не видели! Получите удовольствие от приготавления любимого пирога!...

К святому празднику Пасхи многие хозяйки стремятся собственноручно испечь куличи. Пасхальные рецепты настолько многообразны, что порой результат получается весьма экстравагантным. Мы предлагаем  два традиционных...

Почему в Пасху вся обрядовая еда такая сдобная? Все просто. Кулич символизирует жизненный хлеб, хлеб возрождения – чем он вкуснее и питательнее, тем обеспеченнее и успешнее...

Существуют такие рецепты, которые никогда не вычеркнут из своего блокнота хозяйки. Даже изысканные французские десерты не сравнятся с блюдом, которое вы приготовите сегодня. Это...

В мире существуют разные мнения по поводу того, полезно ли кушать свиное сало. Я отдаю предпочтение этому продукту питания, потому что это не только...