Содержание:
- 1 Спагетти с креветками. 9 рецептов приготовления пасты с креветками, овощами и соусом
- 1.1 Спагетти с креветками в томатном соусе с чесноком
- 1.2 Готовим пасту с креветками в белом вине
- 1.3 Простой рецепт спагетти с креветками и шпинатом в сливочном соусе
- 1.4 Макароны с кабачком и креветками в сырном соусе
- 1.5 Паста с креветками, свежей спаржей и маслинами
- 1.6 Как приготовить спагетти Карбонара с креветками
- 1.7 Спагетти на сковороде с креветками и болгарским перцем
- 1.8 Простой рецепт спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе
- 1.9 Как быстро и вкусно приготовить спагетти с креветками — видео рецепт
Спагетти с креветками. 9 рецептов приготовления пасты с креветками, овощами и соусом
Блюда итальянской кухни заняли почетное место в жизни многих народов. Самое известное – это паста, которою готовят с различными соусами. Процесс всегда отличается простотой и легкостью. Один из моих любимых ее видов — это спагетти с креветками, соусом и разнообразными добавками. Соусы готовятся как сливочные, так и томатные. Так же вкусно получается, если добавлять к блюду овощи, грибы, другие морепродукты. Вариантов очень много. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Прежде чем приступить к приготовлению необходимо правильно подобрать основные продукты. Чтобы блюдо по выбранному рецепту получилось удивительно вкусным важно приобретать спагетти только высшего сорта. Не скупитесь и отдавайте предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы.
Креветки выбирайте свежие, без постороннего запаха. Если в продаже есть только замороженные, то изучите срок годности. При этом обратите внимание, чтобы они не были перемороженными. Неочищенные креветки перед добавлением в соус обязательно очищайте, удаляя панцирь, головы и внутреннюю пленку. Затем промойте водой. Если сложно снять внутреннюю пленку, то обдайте продукт кипятком.
Обратите внимание, что в рецептах указан объем уже очищенных креветок. С более мелкими экземплярами блюдо будет выглядеть более привлекательным, а с крупными – получится сочнее.
Спагетти с креветками в томатном соусе с чесноком
Классический соус для приготовления спагетти — это томатный, поэтому нельзя обойти вниманием рецепт приготовления пасты с креветками с этим же соусом. И паста, и морепродукты хорошо сочетаются со вкусом томатов, поэтому можно добавить и свежих помидоров.
Опускайте пасту только в кипящую воду. Жидкости должно быть достаточно, чтобы продукт не слипся. На 100 г макаронных изделий используйте 1 л воды. В процессе готовки не переварите их, иначе спагетти получатся недостаточно упругими и при смешивании с соусом раскиснут.
Необходимые продукты:
- Спагетти – 250 г.
- Соль.
- Очищенные креветки – 250 г.
- Перец.
- Протертые томаты – 150 г.
- Базилик.
- Лук – 130 г.
- Орегано.
- Чеснок – 3 зубка.
Процесс приготовления:
Прогрейте сковороду с маслом. Поместите одним слоем креветки. Они обязательно должны быть очищенными. Приобретайте лучше крупные экземпляры, в этом случае блюдо получится более сочным.
Обжарьте. С каждой стороны морепродукт должен стать красивого золотистого цвета.
В кипящую подсоленную воду поместите спагетти. Отварите до готовности. Постоянно следите за процессом варки. Если макароны переварятся, то вкус блюда будет испорчен. Лучше снять их немного недоваренными, они дойдут до готовности в горячем соусе.
Готовые креветки переложите в тарелку. Масло не выливайте.
Нашинкуйте мелкими кубиками лук, затем чеснок. Отправьте в сковороду в которой жарился морепродукт. На минимальном огне потомите до золотистого цвета.
Влейте протертые томаты. Перемешайте.
Когда соус закипит верните креветки. Размешайте и потушите под закрытой крышкой 5 минут.
Насыпьте специи и соль. Перемешайте. Перелейте к спагетти. Аккуратно размешайте. Подавайте спагетти с креветками в томатном соусе с ломтиками помидоров и свежей зеленью, обязательно в горячем виде.
Готовим пасту с креветками в белом вине
Белое вино идеально подчеркнет вкусовые качества креветок, а чили в сочетании с нежными томатами помогут придать легкую остроту и пикантность. Измельченная зелень наполнит пасту особенным ароматом и вкусовой яркостью. Несмотря на простоту и легкость приготовления блюдо получается настолько вкусным, что непременно вызовет у всех восторг.
Необходимые компоненты:
- Спагетти – 350 г.
- Петрушка.
- Пармезан.
- Креветки – 450 г.
- Укроп.
- Сливочное масло – 150 г.
- Мука – 20 г.
- Томаты черри – 200 г.
- Лук – 160 г.
- Перец чили – ¼ стручка.
- Чеснок – 4 зубка.
- Специи.
- Белое вино – 300 мл.
Процесс приготовления:
Промойте овощи и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый плод томата пополам.
Мелко порубите чесночные зубчики.
Как можно мельче покрошите перец чили. Этот овощ отличается особенной жгучестью, особенно если вы используете плод красного цвета. Поэтому при работе надевайте перчатки, чтобы избежать раздражения. Сразу после того как измельчите перец, обязательно тщательно промойте руки.
Нашинкуйте зелень. Луковицу нарежьте небольшими кубиками.
Прогрейте сковороду и растопите половину сливочного масла. Добавьте чеснок. Тщательно перемешайте.
Засыпьте специи по вкусу и порубленный перец чили. Добавьте креветки и муку. Перемешивайте быстрыми движениями, чтобы в соусе не образовались комочки.
Влейте вино. Тушите пока оно не выпарится. Посолите и посыпьте перцем. Продолжайте тушить на минимальном огне.
В это же время на отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук. Он должен стать золотистым и мягким. Добавьте половинки черри. Продолжайте готовить на среднем огне 3 минуты. Посыпьте зеленью.
Через 2 минуты соедините с креветочной массой. Тушите 2 минуты.
Добавьте отваренные спагетти. Перемешайте. Потомите 3 минуты.
Подавайте спагетти с креветками и белым вином, посыпав натертым на мелкой терке пармезаном.
Простой рецепт спагетти с креветками и шпинатом в сливочном соусе
Многие готовят пасту со сливками, но и без них можно быстро создать удивительно вкусный сливочный соус Альфредо, который превратит привычные макароны в произведение кулинарного искусства. Для приготовления используйте тигровые креветки. Они намного вкуснее и сочнее обычных.
Потребуются:
- Креветки – 300 г.
- Сыр – 70 г.
- Базилик – 10 г.
- Растительное масло – 40 мл.
- Спагетти – 400 г.
- Орегано – 10 г.
- Мука – 40 г.
- Соль.
- Молоко – 500 мл.
- Мускатный орех.
- Шпинат – 1 крупный пучок.
Процесс приготовления:
Отварите до готовности спагетти, следуя рекомендациям производителя, указанным на упаковке.
Прогрейте масло в сковородке. Выложите очищенные креветки. Жарьте до красивой золотистой корочки. Переложите в тарелку.
В эту же сковороду насыпьте муку. Перемешайте. Залейте молоком. Тщательно перемешайте.
Добавьте шпинат, орегано, базилик, соль, перец.
Затем засыпьте отваренные спагетти. Хорошо перемешайте.
Верните креветки. Посыпьте натертым сыром. Перемешайте. Подавайте горячими сразу же после приготовления.
Макароны с кабачком и креветками в сырном соусе
Этот рецепт приготовления спагетти с креветками очень подходит для лета и осени, когда на наших грядках и в магазинах есть свежие молодые кабачки.
Для приготовления этого удивительного блюда потребуется не только минимум продуктов, но и времени. Рецепт подходит даже для тех, кто совсем не умеет готовить, так как паста получается абсолютно у всех с первого раза. Главное – следовать всем простым рекомендациям.
Потребуется:
- Креветки – 400 г.
- Сыр – 100 г.
- Сливки – 300 мл.
- Соль.
- Спагетти – 450 г.
- Чеснок – 3 дольки.
- Перец.
- Кабачок – 1 средний.
Процесс приготовления:
Натрите сыр. Терку можете использовать мелкую или среднюю. Нарежьте помельче чеснок.
Очистите кабачок. Нарежьте ножиком, предназначенным для чистки картофеля. В результате у вас должны получиться тонкие ломтики. Для приготовления лучше используйте молодой кабачок. Он более нежный и не содержит семечек. У зрелых, полежавших плодов обязательно удаляйте все семена.
Поджарьте в масле чеснок. Добавьте кабачок. Потомите 5 минут. Овощ должен значительно уменьшится в объеме. Переложите в тарелку.
В эту же сковороду влейте масло. Закиньте креветки и жарьте 10 минут.
Залейте сливками. Посыпьте сыром. Размешайте. Добавьте по вкусу соль, затем перец. Верните обратно кабачок. Перемешайте.
Доведите до кипения и уберите с огня.
Отварите спагетти. Время варки смотрите на упаковке. Выложите горкой на блюдо и полейте соусом.
Паста с креветками, свежей спаржей и маслинами
Настоящее итальянское блюдо готовят только на оливковом масле. Если у вас такого нет, то не стоит готовить только на подсолнечном. Соедините его со сливочным маслом. В этом случае вкус пасты получится лучше.
Если не получилось приобрести томаты черри, то используйте обычные помидоры, но выбирайте спелые, с тонкой кожурой и не кислые.
Потребуются:
- Томаты Черри – 120 г.
- Пармезан.
- Креветки – 150 г.
- Спаржа – 300 г.
- Оливковое масло.
- Чеснок – 2 зубка.
- Лимонный сок.
- Базилик – 5 г.
- Перец чили.
- Маслины – 50 г.
- Тимьян.
- Спагетти – пачка.
- Соевый соус – 50 г.
Процесс приготовления:
Прогрейте сковородку с маслом. Разрежьте спаржу пополам и отправьте в кипящее масло. Слегка подсолите.
Готовьте на среднем огне 7 минут. Добавьте очищенные креветки. Жарьте с двух сторон. Процесс займет около 4 минут.
Поместите черри, мелко порубленные чесночные зубки и базилик. Все слегка подсолите.
Добавьте перец чили, оливки, тимьян. Перемешайте и влейте немного лимонного сока.
Параллельно отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
В сковородку с овощами влейте немного соевого соуса. Соедините с пастой.
Переложите на тарелку и украсьте пармезаном. Спагетти с креветками и спаржей лучше всего есть горячими.
Как приготовить спагетти Карбонара с креветками
Ранее мы уже готовили классическую пасту Карбонара с беконом и сливками, а в этом рецепте давайте сделаем вариацию с креветками. Блюло получается ароматным и очень вкусным. Для разнообразия можете добавить в состав кальмары. Если подливка получится слишком густой, то разбавьте ее отваром, оставшимся после варки пасты.
Потребуется:
- Спагетти – пачка.
- Мускатный орех – 1 г.
- Перец.
- Пармезан – 80 г.
- Креветки – 340 г.
- Сливочное масло – 30 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Соль.
- Желток – 4 шт.
- Сливки – 250 мл.
- Масло авокадо – 40 мл (можно заменить оливковым).
Процесс приготовления:
В подсоленную воду поместите спагетти и поварите до готовности.
Прогрейте сковороду, затем налейте масло и добавьте порубленный чеснок и сливочное масло.
Когда почувствуете сильный чесночный аромат, добавьте очищенные креветки. Жарьте до красивого румяного цвета. Огонь должен быть минимальным. В процесс периодически перемешивайте.
Натрите пармезан и соедините с желтками. Посыпьте слегка солью, перцем и мускатным орехом. Влейте сливки и тщательно перемешайте.
Отваренное спагетти переложите к креветкам. Перемешайте. Потомите на минимальном огне пару минут.
Залейте соусом. Перемешайте и сразу подавайте, посыпав порубленной петрушкой.
Спагетти на сковороде с креветками и болгарским перцем
Спагетти с креветками можно и нужно дополнять различными овощами, сладкий перец отлично подходит для этого блюда. Для приготовления выбирайте болгарский перец только зрелый, иначе паста приобретет не очень приятный привкус горечи. Если хотите получить в результате более сочное блюдо, то овощ должен быть толстостенным, без повреждений и пятен на поверхности.
В процесс варки спагетти обращайте внимание на рекомендации, указанные на упаковке, так как время термической обработки макаронных изделий у разных производителей отличается. Если будите следовать всем рекомендациям, то спагетти получатся вкусными и не слипнутся.
Потребуется:
- Лингвини или спагетти – 200 г.
- Соль.
- Очищенные креветки – 150 г.
- Кипяток для варки пасты.
- Нежирные сливки – 150 мл.
- Синий базилик – 3 веточки.
- Оливки – 50 г.
- Болгарский перец – 280 г (1 крупный).
- Пармезан – 20 г.
Процесс приготовления:
Измельчите перец. Форму делайте любую, главное, чтобы куски были не большими.
Для приготовления используйте сковородку с широким дном. Поместите спагетти, оливки, порубленный перец, креветки и базилик.
Залейте пасту кипятком. Таким образом она станет мягкой и полностью поместится в сковороду. Жидкость должна полностью покрыть все продукты, но слишком много наливать не стоит.
Когда спагетти станут мягкими, перемешайте ее с остальными компонентами находящимися в сковороде. Посолите по вкусу.
Готовьте на среднем огне. Когда жидкость полностью впитается, попробуйте пасту. Если она еще сырая, то подлейте еще кипятка.
Когда спагетти станут мягкими влейте сливки. Уваривайте 3 минуты. Посыпьте натертым пармезаном и перемешайте. Когда соус станет по консистенции более вязким, уберите с огня и сразу подавайте.
Простой рецепт спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе
Проверенный рецепт приготовления соуса для спагетти с креветками содержит в себе два самых любимых ингредиента — сливки и томатный соус. Получается розовый соус, который очень многим нравится. Попробуйте и вы.
В рецепте соус готовят на основе сливок. Приобретайте жирностью до 20%. Можете добавить к ним часть сметаны или молока. Приобретайте сливки свежие и натуральные. В составе не должно быть растительных компонентов. В качестве специй можете использовать смесь итальянских трав.
Потребуется:
- Спагетти – 300 г.
- Соль.
- Креветки – 250 г.
- Зеленый лук – 50 г.
- Оливковое масло.
- Пассированные томаты – 300 мл.
- Специи.
- Чеснок – 3 зубка.
- Сливки – 200 мл.
- Лук – 160 г.
Процесс приготовления:
Очистите креветки и тщательно промойте.
Нашинкуйте луковицу. Кубики старайтесь делать мелкими.
Отварите пасту.
Прогрейте сковороду. Влейте масло, затем засыпьте лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и креветки. Потомите пару минут.
Залейте пассированными томатами. Если не нашли такой продукт, то можете заменить его на томатный соус.
Полейте сливками. Перемешайте. Насыпьте специи и соль.
Порубите зеленый лук. Часть добавьте в соус. Потомите 2 минуты. Выложите шумовкой горячие отваренные спагетти. Посыпьте оставшимся зеленым луком. Перемешайте и сразу подавайте.
Как быстро и вкусно приготовить спагетти с креветками — видео рецепт
Все предложенные рецепты спагетти с креветками славятся своими вкусовыми качествами. В любой момент вы можете разнообразить блюдо, добавив в состав соуса любимые овощи и специи. Также разрешается использовать для приготовления измельченные орехи и зелень. Не бойтесь экспериментировать и ваши родные каждый день смогут наслаждаться удивительным вкусом итальянской пасты.
